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Flan pâtissier

Ingrédients (pour 6/8 personnes)

5 oeufs

1L de lait

100g deMaïzena tamisée

150g de sucre

1 gousse de vanille

1 pâte brisée (230g)

Préparation

-Préchauffez le four à 180°C (th.6)

-Faites chauffer doucement le lait avec la gousse de vanille coupée en deux.

-Dans un saladier, mélangez la Maïzena au sucre. Dans un bol, battez les oeufs en omelette puis ajoutez progressivement le mélange Maïzena/sucre. Mélangez bien.

-Après avoir retiré la gousse de vanille, versez le lait chaud dans votre préparation et mélangez le tout.

-Beurrez le moule, disposez-y une feuille de papier sulfurisé, et mettez-y la pâte brisée. Versez ensuite la préparation, et enfournez 50 minutes.

-Laissez refroidir, puis placez le flan au réfrigérateur pendant 2 heures.

Dégustez froid.

Astuce : vous pouvez remplacer la Maïzena par 75g de farine, et la gousse de vanille par 2 sachet de sucre vanillé. Dans ces conditions, faites chauffer et épaissir le mélange ouefs + sucre + farine + lait dans une casserole pendant 10 minutes en remuant, puis faites cuire au four 20 minutes.

Astuce : rajoutez de la saveur en disposant directement sur la pâte, avant de verser la préparation, des tranches de fruit : abricot, poire, ananas, ... Variez selon vos goûts!

Chocolat maison

Ingrédients (pour 400g de chocolat)

200 g de cacao en poudre

100g de sucre en poudre

Préparation

-A la poêle, à feu doux, mélangez la poudre de cacao, le beurre de cacao et le sucre, puis remuez jusqu'à obtention d'un mélange onctueux, pendant environ 20 minutes.

Cela ne donnera pas grand chose les 15 premières minutes, et ressemblera au début à un poudre grisâtre. Ne vous découragez pas!

-Mettre dans un moule spécial pour faire des tablettes de chocolat, ou bien dans des bacs à glaçons, puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

- vérifiez la solidité, puis démoulez délicatement.

Dégustez!!